Comme souvent à Genève, voici un « étranger » on ne peut mieux adapté : le vieux cépage Findling, que l’on croyait d’origine allemande, et qui n’est autre que le Bouvier de Hongrie ! Une chose au moins est sûre : Le Griset Blanc est la spécialité du Domaine, appréciée pour sa vivacité et pour ses notes de fleurs et de fruits à noyaux.

Le carton de 8 bouteilles de 50 cl ( 9.- l’unité)

Tout comme le pilote dont la bravoure est entrée dans la légende, Le Baron Rouge du Domaine des Charmes n’a pas froid aux yeux ! En effet, qui aurait imaginé, il y a encore vingt ans, élever un « grand Gamay » à Genève ? Ce pari, nous l’avons tenu, et nous en sommes fiers. Un vin qui doit (presque) tout aux très vieilles vignes dont il est issu – tant sa belle structure que ses fines notes de fruits rouges et d’épices...

Le carton de 8 bouteilles de 50 cl ( 9.- l’unité)

Quand nous avons envie de fraîcheur et de simplicité, nous aimons déboucher une bouteille de notre Réserve de Chasselas, élevé de façon traditionnelle. Le regarder perler dans le verre et humer ses notes fruitées, toutes simples, elles aussi : tilleul, poire, groseille... Pour un peu, on entendrait Les Crécelles des grillons dans les champs...

Le carton de 8 bouteilles de 50 cl ( 6.80 l’unité)

Est-ce parce qu’il est très ancien que ce cépage de Bourgogne est si aimable ? En tout cas, notre Aligoté de Peissy se marie volontiers ! Un compagnon fidèle dès l’apéritif – puisqu’il est le vrai vin de base du célèbre Kir – jusqu’aux plaisirs de la table : les poissons, les fromages et même les champignons ne se plaignent jamais de sa compagnie... bien au contraire.

Le carton de 8 bouteilles de 50 cl ( 8.80 l’unité)

S’il doit le respect à son grand frère élevé en barrique, notre Chardonnay a pour lui d’atteindre sa maturité plus tôt, et de nous offrir de belles impressions sans remettre à demain ! Tant par le nez que par la bouche, tout en finesse. Ne craignons pas la modestie : nul doute que de plus grands « flacons » envient ses jolies notes de pamplemousse et d’amande...

Le carton de 8 bouteilles de 50 cl ( 9.- l’unité)

Un vrai vin de fruit, c’est un vin dont le plaisir est fait de fraîcheur et de finesse, dans un joli équilibre. Loin des superlatifs. Mais près du sourire des convives... C’est ainsi que nous voyons notre Pinot Noir, élevé en cuves afin de préserver son bouquet d’arômes subtils, tout droit sortis du jardin : framboise, groseille, airelles, et gelée de coings !

Le carton de 8 bouteilles de 50 cl ( 9.80 l’unité)